Leckerlis, Rezepte

Labskaus

Heute wird norddeutsch gebacken.

Das Rezept reicht für 1 Backmatte oder eine dickere Schicht auf dem Backblech.
Die Menge der Zutaten kann über Portionen variiert werden.

 

Labskaus

Gericht: Leckerli, Trainingssnack
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Portionen: 1 Backblech
Autor: Das Hundetier
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Zutaten

  • 1 kleine rote Beete
  • 2 sehr weich gekochte Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 1 Glas Babynahrung Rind 125g
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 100 g Maismehl
  • 50 g Dinkelmehl (nicht für die Backmatte)
  • 100 ml Wasser

Anleitungen

  1. Kartoffeln, rote Beete, Babybrei und Wasser pürieren. 

  2. Damit das Ganze eine flüssige Konsistenz bekommt, muss man eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. 

  3. Den Brei mit den restlichen Zutaten mit einem Mixer (Rührbesen) zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. 

  4. Für die Backmatte kann die Masse ohne Dinkelmehl verwendet werden. Für das Verstreichen auf dem Backblech wird dieses jedoch benötigt, damit der Teig nicht zu flüssig ist. 

  5. Nach ca. 5 Minuten Backzeit (180°C Ober-/Unterhitze) können die Kekse abgeteilt werden. 

  6. Weitere 20 Minuten bei 180°C backen, die Kekse lockern und im auskühlenden Backofen lassen. 

  7. Damit die entstandenen Leckerlis richtig trocknen, sollten sie für ungefähr 24 Stunden im leicht geöffneten Backofen bleiben. 

Rezept-Anmerkungen

Bei der Verwendung der Backmatte: 25 Minuten bei 180°C Umluft
Nach der Backzeit müssen die Leckerlis aus der Form geschüttelt werden und ebenfalls im Backofen durchtrocknen.

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