Heute gibt es Kekse ohne Ei. Als Grundlage muss wieder Babybrei antreten. Eier sorgen für eine bessere Bindung des Teigs, die hier aber nicht benötigt wird.
Die Kekse werden dadurch knuspriger und die Backzeit verkürzt sich um einige Minuten. Die Leckerlis können besser durchtrocknen und bleiben lange haltbar.
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